今年的猪肉价比往年“高太多了，高了近三分之一”。北京新发地批发市场的猪肉商户告诉记者，由于肉价节节攀升，猪肉摊的客人不多，“十元买不来一斤肉，谁吃啊？”
除生猪价格上涨外，惜售也是推动猪肉价格上涨的主因之一。北京新发地市场统计部部长刘通对本报记者分析，屠宰场在收购毛猪的时候，大体型猪的收购价钱较高，养猪场为了追求高利润，就要将猪从标准体重110公斤养到140~150公斤，就会使养殖时间延长一个多月甚至两个月，导致市场上的生猪供应更加偏紧了。
不过，数据显示，3月初的猪肉价格已有所回调，但生猪价格仍旧一路上扬，“千元仔猪”也重现猪市。对此，国家发改委已经建议生猪养殖户理性判断未来生猪价格走势，合理安排补栏，避免生猪产能过度扩张。
“千元仔猪”重现猪市
国家统计局发布的50个城市主要食品平均价格变动情况显示，3月上旬，后腿肉的价格为29.79元/公斤，五花肉为30.61元/公斤。相对于2月下旬，分别下降了0.6%和0.7%。
猪肉终端销售虽然略冷，生猪价格却不断攀升。搜猪网数据显示，3月的第二周，全国瘦肉型猪出栏均价继续上涨。周均价从上周的18.59元/公斤涨至19.14元/公斤，较去年同期的11.64元/公斤上涨了64.43%。到今年的3月21日已经顺利突破2011年6月22日的历史最高点19.6元/公斤，达到19.7元/公斤，创出新高。
在生猪养殖前端的仔猪销售上，数据显示，今年第12周，三元仔猪的价格大幅上涨，达到46.56元/公斤，较去年同期的22.9元/公斤上涨103.32%。部分地区30斤左右的三元仔猪已超1000元，“千元仔猪”现象重现猪市。
国家发改委数据显示，截至3月9日，全国生猪平均出厂价格为每公斤18.62元，同比上涨52.8%;另一方面，由于年初饲料成本继续稳中下降，猪粮比价已经达到9.13∶1，显著高于盈亏平衡点，已进入黄色预警区域。显然，目前整体生猪养殖呈现猪价上升、饲料成本下降的局面，有利于弥补过去几年生猪养殖户的损失。
国家发改委也表示，从生猪生产周期看，近期生猪价格居于高位，带有恢复性和补偿性，是过去三年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果，有利于提高养殖场户经济效益，调动养殖场户积极性，促进生猪生产发展，保障市场猪肉供应。
