每隔一段时间，猪肉价格都会登上新闻热搜榜。今年3月，全国平均生猪出场价格为19.02元/公斤，同比上涨55.3%。而4月6日，全国平均生猪出场价格已涨到19.9元/公斤，比春节前(2月3日)上涨8.7%。
值得注意的是，猪肉价格并没有生猪出场价涨得那么多，3月份猪肉(精瘦肉)均价同比上涨20.2%，比生猪价格同比涨幅低35.1个百分点。
国家发改委4月10日发表文章称，今年春节后，生猪价格不降反升，持续高位运行，这是生猪养殖行业经历前几年周期性调整的结果，带有恢复性和补偿性。
中国国际贸易促进委员会研究院研究员赵萍对记者分析，当前猪肉等食品价格的上涨主要是因为前期价格低迷导致的供给减少，属于恢复性上涨，这种上涨不会长期维持，未来继续上涨空间十分有限。
3月生猪存栏环比微增
每年春节期间，猪肉、蔬菜等食品的消费量增加，价格一般也会有一定的上涨，然而去年2月份，猪肉价格却出现了小幅环比下降。事实上，这仅仅是2012年~2015年猪肉价格走势的缩影。
农业部畜牧业司司长马有祥4月7日介绍，对于养猪场户，2012年至2013年保本微利，2014年陷入严重亏损，每出栏一头猪亏101元。2014年和2015年两个春节消费高峰期猪价不涨反跌。养一头猪亏101元，谁还愿意去养猪?马有祥介绍，这严重挫伤了养猪场户的生产积极性，导致生猪产能深度调整。
自2015年3月份开始，猪肉价格重新进入上升通道，虽然9月~11月中旬出现小幅下行，但之后又驶入上行通道至今，尤其今年春节以后涨幅较快。
然而即使如此，养殖户的热情仍然没有被点燃。发改委的文章介绍，在上轮“猪周期”中，生猪价格下跌期较长，养猪业长期处于微利或亏损状态，导致去年3月生猪价格进入上涨通道后，部分养殖场户补栏积极性仍然不高，补栏进程较慢，加之部分地方实施生猪禁养或限养，生猪产能持续处于低位。
赵萍介绍，供需是影响猪肉价格的决定性因素，需求侧一般较为稳定，供给侧的波动则较大。一方面，价格下跌养殖户积极性低，另一方面，极端天气又造成了仔猪存活率的下降。
