今年以来，我市市场猪肉价持续上涨，市民调侃快要 “吃不起猪肉”。不过猪肉档主却说，进货贵，销量少，加上档位租金涨几倍，卖肉没多赚。屠宰场、养殖户更是叫苦连天，称猪肉涨价并没有给他们带来多少利润，他们希望猪价平稳……面对猪肉大涨现状，生猪从养殖到餐桌之间相关环节人士都充满苦衷，那么生猪价格上涨原因何在？利润去哪了？4月22日，记者对此进行了采访。
市场档主
肉价上涨但利润没增多少
“猪肉真是越来越贵了啊!”22日，在城区库充市场买菜的陆阿姨一边选肉，一边跟相熟的猪肉档档主张老板抱怨。张老板也一边给陆阿姨选中的排骨和瘦肉切块，一边无奈地摇头说：“我们不想卖这么贵啊，因为进货价高了，我们利润并没有增加。”1 公斤多瘦肉，0.5公斤排骨，共63.5元，张老板按了按电子秤告诉陆阿姨。对于陆阿姨说少5毛零头的事，张老板表示很为难。
记者在现场看到，当天瘦肉价格是17元/500克，排骨25元/500克。根据市发改局3月发布的监测数据显示，我市12大市场的排骨、精瘦肉、肋条肉、有皮上肉四种新鲜猪肉平均价格开年以来累计上升16.79%。
猪肉上涨，大家都以为猪肉档主赚得盆满钵满，可张老板却大倒苦水。“如果说亏本，估计谁都不信。”张老板说，以前她一天可以卖两头猪，现在价格贵了，买的人少，也不敢多进货，有时候进一头猪要到傍晚才能卖完，早上瘦肉可以卖到17元，到了傍晚也就10多元。猪肉单价是贵了，但销量下降，总的利润并没有增多。加上档位租金不断上涨，现在卖猪肉已经没有多少利润可言了。
张老板的委屈也得到业内人士的印证。在中山一猪场干了二三十年的姚先生告诉记者，近十年来城区很多市场猪肉档位租金都翻了好几倍，比如南下市场，10年前一个档位每月租金普遍只有几百元，目前有些档位已经涨到七八千元了。“高位的进货价和租金等经营成本最终都会转嫁给消费者，消费者虽买了高价猪肉，档主却没有赚到相应利润。”
屠宰企业
屠宰量下降公司收入减少
屠宰场高价拿货，那屠宰场是否赚了大部分利润?
22日下午，突然下了一场暴雨，空气湿漉漉一片。还未走进位于沙溪镇的中山市长禾肉联加工有限公司，记者就能清晰地听到场内生猪被屠宰的嚎叫声。公司副总经理李建础告诉记者，我市实行生猪定点屠宰后，全市目前有10多个肉联加工厂，长禾是中山乃至周边最大的生猪交易中心，场内有专门的摊档批发猪肉。摊档主从中山及周边城市化州、江门、阳春及温氏公司收购生猪，在经过长禾公司自检和农业部门抽检两级检测后，集中进厂屠宰。
