今年猪肉价格的飙涨早已让囊中羞涩的老百姓心生无奈了。只能感叹“贵猪”越来越倾向于贵族的餐桌。根据艾格农业近期的监测，2016年5月27日中国36个大中城市白条猪主要批发市场平均价格为26.97元千克，同比上升0.82%。
而整个5月份，全国范围内生猪均价为21.02元/千克，继续推升历史新高。从2015年5月至今，中国生猪价格不断上涨，高位持续时间之长历史罕见，而主要原因就是供不应求。
生猪为何成为“珍稀物种”？
(1)前两年市场行情持续低迷，猪场纷纷去产能，生猪供应缺口逐渐放大。2014年初-2015年4月，中国生猪养殖出现了长达13月的亏损，养殖户纷纷缩减产能，甚至出现提前淘汰母猪的现象。数据显示，2015年4月国内能繁母猪存栏为3,971万头，比2014年1月下降18.85%，这直接决定了2016上半年国内生猪供应不足，且缺口不断放大。
(2)猪场补栏非常理性，能繁母猪存栏仍小幅下滑。2015年5月生猪养殖扭亏为盈，猪价于当年7月达到16元/千克，头均盈利突破300元。但由于资金短缺和对后期行情的难以判断，养殖户补栏非常谨慎。截止2016年4月，国内能繁母猪存栏量仅为3771万头，同比仍下降5.03%，市场缺猪的信号被进一步放大。
6月猪价仍然涨！涨！涨不够！
艾格农业认为6月份猪价仍有一定的上升空间，生猪均价可能接近21.50元/千克。
