进入11月份之后基本上可以说是需求旺季到来之前的过渡期了，近来市场蔬菜禽蛋等产品有涨有降。而猪肉作为刚性需求，而且即将进入传统需求旺季，养殖户疑问肉价还会不会涨，而消费者则担忧是不是便宜猪肉又要消失了。
根据2017年年前猪肉价格走势来看，临近春节，猪肉鲜销市场的需求回升幅度较大。据北京市商委的消息显示，1月1日-10日，北京9家生猪定点屠宰企业日均屠宰生猪月环比增长24.9%。
另外，年初猪肉价格涨幅也较快，统计数据显示，在北京的零售市场，猪肉价格上涨了30%。终端市场需求回升将会对猪价形成利好，北方杀年猪消费需求已经开启，但相较于南方的腊肉制作需求，北方杀年猪的量较小、持续时间仅一周左右，因此尽管需求端的利好在增加，但春节前可供养殖户出栏的时间已经不多了，猪价反弹的空间也有限，建议养殖户不要过度追高，适时出栏。
不过，现在人们的饮食习惯和观念发生改变，节日消费提振作用已经变得有限，虽然日前已临近年关，肉类消费更加趋于多样化，对猪肉的需求与平日里相比较变化不大;加之目前生猪存栏量仍然较大，市场供应充沛。
