中国养猪网讯：
近日，记者走访广州里水新天地市场发现，猪肉价格并没有涨价，市民都普遍认可冷链肉，市场销售量也跟着增加了。
“白肉”增多与冷链运输无关
“肉价没有涨，还是跟以前差不多。”市民黄女士告诉记者，目前新天地内的猪肉是10元/斤、排骨17元/斤，并没有出现波动。她表示，采用冷链运输后猪肉的肉质和颜色方面“没觉得有什么变化”。
档主邓先生给出了他的答案，采用冷链运输后每头猪的运输费由之前10元上升到20元，但是新天地市场有72个档口，竞争激烈，“你敢涨一块钱，顾客就跑别人那里买，谁敢涨价?”他补充道，以前每天卖两到三头猪，目前依旧能卖到这个数目，“下午四点左右就卖光了，跟以前差不多。”
新天地市场总经理何均洪告诉记者，目前，新天地市场每日销售330头猪，而在采取冷链运输前为250头。
针对日前有市民反映冷链运输后，市场“白肉”增多的现象，华南农业大学食品学院副教授郑华表示，“这是正常现象，‘白肉’增多与冷链运输无关。”
郑华告诉记者，“白肉”的出现取决于生猪屠宰前的运输、体质等情况，而非屠宰后的运输方式。他曾前往了里水镇新天地市场以及相关屠宰企业进行了实地考察，认为目前南海定点屠宰企业内的屠宰环节规范，冷链运输车最低冷藏气温可达-4℃，这样的温度对肉质的保存和抑制微生物的生长“是有好处的”。
各镇街市场配备专门监督员
日前，南海各镇街主要市场配备了监督员对肉品运输车辆进行专项检查，未采用冷链运输的车辆将不得进入市场。“多的镇街有70人负责检查，少的也有30人。”
南海市场监督局的相关负责人告诉记者，目前，南海区内共有109辆冷链运输车，其中区内运输92辆、区外运输17辆。监督员每天早上对进入市场的猪肉运输车进行检查，对于采用非冷链运输的肉品运送车辆，将被拦在市场外。
“没有出现任何罢市或者任何过激的行为。”上述负责人表示，目前，南海已对8辆区外非冷链运输车进行口头警告一次，责成其尽快进行相关备案并完成改造。南海市场监督局相关负责人表示，外地的非冷链车辆需到当地相关部门填写表格，再由当地部门再转交南海经信局。
