据悉，随着居民腌腊肉、灌香肠高峰的到来，最近一段时间猪肉销量大增，也直接拉动了肉价的上涨。
12月12日，记者走访了南昌市多个集贸市场发现，与上月相比肉价每公斤上涨了约2元。各个集贸市场的肉价不尽相同，不过，涨价的步调是基本一致的。12月12日，三经路集贸市场的五花肉价格为每公斤24元，瘦肉价格为30元。最近肉价隔几天就要上涨一次，一个月时间，五花肉和瘦肉的价格每公斤均上涨了2元。价格监测部门每天上市场“踩价”的工作人员了解到，最近猪肉销售量大增，有的肉档原来每天只能卖两头生猪肉，最近要卖到四五头。幸好生猪存栏量连续数月上升，完全能保证市场供应。
专家分析，最近我省生猪和猪肉价格上涨较快的主要原因，是我省进入了冬季城乡居民腌制腊肉、灌制香肠的旺季，尤其是进入12月份后，我省天气以晴为主，腌腊肉、灌香肠的数量与日俱增，强劲的需求较快地推高了市场生猪和猪肉价格。
目前，我省生猪和猪肉价格仍处小幅上升通道。不过由于生猪存栏数量和母猪存栏量依然处于较高水平，预计春节前我省生猪收购价格和鲜猪肉价格呈小幅上升的可能性较大，大幅上涨的可能性较小。
