东北、华北作为全国玉米产量最为集中的两大主产区，一直是备受市场关注的两大重点板块。不同企业对玉米质量要求存在个别差异，但也具有一定普遍共性，大体分为水分、容重、霉变、毒素等四大板块。下面笔者将从用粮企业需求角度对东北及华北玉米质量差异进行分析。
一、东北、华北玉米之水分差异
饲料企业使用玉米水分一般最高不能超过16%。东北与华北地区玉米收割后干化方式不同，东北地区主要靠烘干塔烘干，而华北玉米以自然晾晒为主，虽然华北玉米自然晾晒也可降至14%甚至更低，但整体来讲干化所需时间更长，而东北玉米可在较短时间内烘干。另外，一般产区集中售粮阶段多在冬季，而此阶段全国各地气温整体偏低，东北地区烘干方式优势更加明显，低水分玉米供应能力强于华北地区。尤其在玉米收割水分偏高年景表现更加明显，如2011/12年度华北玉米水分整体偏高，虽然冬季持续自然晾晒，但因因雨雪雾天气过多，玉米降水缓慢，无法达到南方饲料企业采购要求，直接导致销区饲料企业弃采华北玉米。
二、东北、华北玉米之容重差异
饲料企业对玉米收购虽未明确容重限制，但整体要求普遍偏高，多择优而采。东北玉米容重多能达到二等及以上水平，而华北玉米多在三等及偏上水平。从容重角度来看，华北玉米明显逊于东北玉米。因此，从容重指标考虑，南方饲料企业更倾向于采购东北高容重玉米，尤其猪料生产企业。
三、东北、华北玉米之霉变差异
饲料企业对玉米霉变率的要求多控制在2%以内。东北玉米在收割后一般通过烘干塔烘干快速降水，玉米霉变的发生受到较好限制。而华北玉米在自然晾晒过程中，容易受到阴雨雪天气影响导致降水缓慢或回水现象，导致霉变率上升，2011/12年度华北玉米收割后边因水分过高导致霉变恶化，霉变率整体偏高，无法达到饲料企业收购要求，成为饲料企业的“弃儿”。因此，从霉变角度考虑，东北低霉变玉米更是饲料企业的放心之选。
四、东北、华北玉米之毒素差异
虽然不同企业具体对不同毒素要求标准不尽相同，但饲料企业收购玉米对毒素指标整体控制严格，尤其黄曲霉毒素和呕吐霉素两项指标。毒素的产生与玉米生长土地及天气、气候因素有关，但玉米水分及霉变情况也对毒素的产生和指标上升存在较大影响。一般来讲，东北玉米毒素指标较低，正常年景基本可以达到饲料企业采购要求;而华北玉米毒素指标一般高于东北玉米，且呈现南高北低特点。2011/12年度华北玉米因霉变导致的毒素严重超标，抑制了饲料企业对华北玉米的采购积极性。因此，从毒素角度考虑，东北低毒素玉米更受饲料企业欢迎。
