猪的一切基本活动都离不开蛋白质的参与，它在猪体内具有的特殊功能不能被任何物质取代或转化，具有唯一性。不过，当猪体内的蛋白质含量过剩或是不足，都会影响猪的正常生长，蛋白质供给不足时，猪的消化功能减退、生长减缓、体重减轻、繁殖功能紊乱、抗病力减弱，因此，了解蛋白质饲料对猪的影响是非常必要的。
1、蛋白质直接影响着猪的机体组织
猪机体内除水分外，蛋白质是含量最高的物质，通常可占机体固形物质的50％左右，猪的肌肉、神经、结缔组织、皮肤、血液、蹄角等均以蛋白质为基本成分。成年猪体内的蛋白质含量虽然是基本稳定的，但是这种稳定是处于动态平衡状态的，机体在新陈代谢过程中，组织蛋白质始终处于一种不断的分解、合成过程，分解了的蛋白质并非全部能够用于组织蛋白质的再合成，部分分解产物以尿素、尿酸等代谢产物的形式排出体外。
2、蛋白质是体液、酶、激素与抗体的重要成分
蛋白质为机体提供了多种具有特殊生物学功能的物质，例如，催化和调节代谢过程的酸和激素，增强防御机能和提高对疾病的免疫力、运输脂溶性维生素和其他脂肪代谢产物的脂蛋白、运输氧的血红蛋白、遗传信息的传递物质、维持机体内环境酸碱平衡的缓冲物质等，都与蛋白质有关。
3、蛋白质影响遗传物质
猪的遗传物质DNA与组蛋白结合成为一种复合蛋白体——核蛋白。
4、机体的能源物质
在分解代谢过程中，部分蛋白质可以氧化供能，尤其当食入蛋白质过量或食入的蛋白质品质不佳时氧化释能。
5、蛋白质是畜禽产品的重要成分
蛋白质是形成奶、肉、蛋、皮毛及羽绒等畜产品的重要原料，它在动物营养中的特殊地位也是其他营养物质所不能代替的。
