猪的瘦肉率决定生猪好不好卖。但是自从“瘦肉精猪”事件爆发后，国家就开始严格监管养猪业瘦肉精的使用量。为了让猪好卖，“怎么让猪多长瘦肉”成为农户比较头疼的事。
实践中，人们发现通过选用瘦肉型猪种、适当提高营养水平、正确的饲养方式和适时屠宰等方法可以让猪多长瘦肉。
1、选用瘦肉型品种
在生产实践中，应用二元（两个品种）或三元（三个品种）杂交，既能提高杂种后代的生活力，又能在合理的组合中，有利于瘦肉率的提高。一般都用外来瘦肉型堵（如长白猪、大约克等）做公猪，本地种做母猪。
2、适当提高营养水平
日粮中蛋白质的水平，对瘦肉生产关系很大。日粮中蛋白质水平从12%提高到12%，瘦肉率也相应变化，瘦肉型猪种可从51%上升到58%，肉脂兼用型猪种可从45%上升到47%。
因此，在配制猪的饲料时，应有一定量的蛋白质。在饲养标准中，规定生长育肥猪日粮中粗蛋白质前期不低于16%、中期不低于14%、后期不低于13%。
3、正确的饲养方式
猪的生长规律是小猪长骨，中猪长肉，大猪长油。传统养猪，多采用“吊架子”方法、在中猪阶段低水平饲养，生长缓慢，后阶段再给予催肥，所以养不出瘦肉猪。正确的饲养方式应该是：前期、中期都应该给以充足的营养，发挥其生长特点，提高效益；后期适当限制营养，减少脂肪沉积，这种方式叫“吊尾巴”，也可以采取自始至终给予充分饲养的“一条龙”方式。充分发挥其生长优势。
4、适时屠宰
猪最适宜屠宰时间，良种猪体重90kg为宜，本地猪80kg为宜。
