一路高涨玉米价格对风雨飘摇的养猪业无疑使雪上加霜，不少养猪企业、饲料企业纷纷寻求玉米替代品。小麦是玉米的主要替代品。本文主要解析小麦替代玉米的技术。
首先来了解小麦中抗营养因子。谷实类饲料中主要含有两类抗营养因子，即阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖。在小麦中，阿拉伯木聚糖约占整粒的6%，β-葡聚糖仅占0.5%左右。
事实上，由于猪消化道不能分泌内源性木聚糖酶，因此必须通过外源添加物质才能提高猪对小麦的消化率。此外，阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖都是具有黏性的非淀粉多糖，可阻碍其他营养物质的消化、吸收和利用。
需要注意的还有一点，就是木聚糖会被后肠道微生物利用，导致异常微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
那么，小麦替代玉米有哪些优点呢？
1、小麦的蛋白质和氨基酸含量高，可以节省昂贵蛋白质原料的费用。
2、小麦的非植酸磷含量高，可以节省磷酸氢钙的使用量。
3、小麦的粗脂肪含量低，在一定程度上可改善肉胴体品质。
4、小麦比玉米生长周期长，杂菌相对较少，有利于生猪的健康生长。
目前来看，使用小麦替代玉米是非常具有经济效益的。
