玉米DDGS 即玉米酒糟，是在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中， 其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过干燥形成的产品。好实沃认为，玉米DDGS已经成为美国和国际市场上最重要的饲料原料之一 。2013年中国为全球最大的玉米DDGS进口国，从美国年进口400万吨，占进口DDGS总量的99.97%,也就是说我国DDGS基本都是来自美国。目前国内年产350万吨左右。
玉米DDGS蛋白质含量是玉米的3倍多，蛋白质中氨基酸的含量组成比较 合理， 除赖氨酸相对缺乏外， 其余的氨基酸含量较高， 因此玉米DDGS已成 为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料。
1 DDGS的营养特点
淀粉在玉米籽实中占2/3，当其转化为乙醇和二氧化碳后。除淀粉外， DDGS各养分与玉米相比，营养成分增加3倍左右，具有高蛋白质、低淀粉、高有效磷等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一 种营养丰富的蛋白质饲料，与玉米营养成分相比，DDGS粗蛋白质是玉米的3倍 左右，赖氨酸是玉米的2倍左右，有效磷是玉米的4倍左右，与豆粕营养成分相比，DDGS粗蛋白质是豆粕的3/5左右。赖氨酸是豆粕的1/4左右。有效磷的含量是豆粕的2倍左右。DDGS的营养特点使它可以在畜禽饲料中替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙，受烘烤方式和加工温度影响， 进口DDGS 与国产DDGS颜色差异很大。造成部分营养指标差异很大。仁善茂等（ 2010 ） 比较了进口DDGS和国产DDGS常规营养成分。进口DDGS粗灰分3.86%～4.41 %， NDF （中性洗涤纤维 ） 24%-27%： 国产DDGS粗灰分5.3%-10.8%。NDF26.5 %-33%。
表1 国产DDGS与美国DDGS营养成分比较 %
