饲料风味剂又称诱食剂、食欲增进剂，其作用原理与动物的味觉、嗅觉、呼吸系统、消化系统等功能密切相关。许多生产实践已证明。

(一)饲料风味剂可补充饲料加工中缺失的天然风味，掩盖配合饲料中的矿物质、维生素、药物等不良气味，以改善饲料的适口性。

1.常量矿物元素饲料和微量矿物元素饲料的大量补充，降低了饲料的适口性

　　(1)为满足钙、磷需要，猪饲料中补充钙的石粉用量1.2―1.5%，补充磷的磷酸氢钙用量1.5―1.8%，石粉、磷酸氢钙适口性不佳。特别是仔猪早期断奶技术的应用，乳猪由吃适口性好的乳汁，转到吃配合饲料。

　　(2)高铜(200―250mg/kg)、高锌(2000―3000mg/kg)、高铁(150―200mg/kg)猪日粮，相应微量矿物元素饲料用量提高。

　　①五水硫酸铜(CuSO4・5H2O)深蓝色块状大结晶或蓝色结晶粉末。有金属色味。

　　②一水硫酸锰(MnSO4・H2O)白色带粉红色粉末壮结晶，味微苦。

　　③七水硫酸亚铁(FeSO4・7H2O)浅蓝绿色结晶性粉末，有腐蚀性。

　　④硫酸锌(ZnSO4・7H2O ZnSO4・H2O)白色结晶或粉末，味涩。

2.维生素饲料具有较大异味

　　①硫胺素(VB1)商品形式：

　　盐酸硫胺：白色结晶或结晶性粉末，有特异性臭味，苦味。

　　硝酸硫胺：白色或微黄色结晶性粉末，有特异性臭味。

　　②核黄素(VB2)：黄色―橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。

　　③泛酸添加剂：D―泛酸钙为白色粉末，味苦。

　　④维生素B5添加剂：烟酰胺为无色针状结晶，味苦。

　　⑤维生素B6添加剂：白色结晶，味酸苦。

　　⑥胆碱添加剂：50%氯化胆碱，有特殊臭味。

3.单体氨基酸添加剂 平衡基础日粮氨基酸的不足。

　　①赖氨酸添加剂：L―赖氨酸盐酸盐(纯度98.5%、65%)，白色―褐色粉末或颗粒，具有含硫化合物的特殊臭味。特别是低纯度的产品对猪适口性较差。

　　②蛋氨酸添加剂：DL―蛋氨酸，具有微弱含硫化合物的特殊臭味。

　　③苏氨酸添加剂：L―苏氨酸，无色或黄色晶体，具有特别气味。

4.药物饲料添加剂的应用特别是广大的农村养殖，饲养环境条件差，以预防疾病，促进猪的生长，药物饲料添加剂的应用非常普遍。药物饲料添加剂具苦涩味。如：

　　①杆菌肽锌：白色粉末，有特异臭味，味苦。

　　②维吉尼亚霉素：淡黄褐色粉末，具有特异性臭味。

　　③金霉素：金黄色结晶，有苦味。

　　④泰乐菌素：白色结晶，有异味。

　　⑤喹诺酮类：较苦。

　　⑥吉他霉素：特苦。

　　⑦磺胺类药物：很苦。

5.抗氧化剂、防霉剂

　　①乙氧基喹啉：具有特异的气味。

　　②丙酸钠(钙)：具有刺激性气味。

　　以上原料中的不适味道会引起猪的拒食或采食量降低，加入诱食剂后能明显改善饲料的适口性，使饲料产生动物喜欢的气味，提高采食量。