酶制剂(Enzyme preparation)作为一种新型绿色环保饲料添加剂，广泛应用于养猪业并取得显著效果。研究表明，猪饲料中添加酶制剂能够消除饲粮中的抗营养因子，提高饲料利用率，并且能够使用一部分非常规饲料(小麦、稻谷、菜籽粕等)，为降低居高不下的饲料价格、解决饲料资源不足的难题提供有效途径;弥补仔猪内源酶不足，促进消化道发育，提高仔猪消化机能，增强机体抵抗力，进而提高猪的生产性能;减少有机物、氮和磷的排放量，保护和改善环境，被称为“绿色”或“天然”饲料添加剂。
1 饲用酶制剂的分类
饲用酶制剂是一类以酶为主要功能因子，通过特定生产工艺加工而成的饲料添加剂，目的是提高营养物质的消化利用率、降低抗营养因子含量或产生对动物有特殊作用的功能成分。其种类很多，根据组成特点，可分为单酶制剂和复合酶制剂。
1.1单酶制剂
指特定来源催化一种底物的酶制剂。分为：1)消化酶：也称内源酶，畜禽体内能够合成并非用来消化营养物质，但因为某种原因却需要强化和补充的酶类。主要包括蛋白酶、脂肪酶、β-淀粉酶和糖化酶等。2)非消化酶：也称外源酶，包括纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶、果胶酶等。
1.2 复合酶制剂
指催化不同底物的多种酶混合而成的酶制剂，可同时降解饲料中多种需要降解的底物(多种抗营养因子和养分)，能最大限度提高饲料的营养价值。因此，国内外饲用酶产品主要是复合酶制剂。复合酶制剂根据功能特点可分为以下几类：饲用植酸酶制剂，以蛋白酶和淀粉酶为主的饲用复合酶制剂，以β-葡聚糖酶为主的饲用复合酶，以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶和果胶酶为主的饲用复合酶制剂等。
